Ako na správnu prípravu čaju? Na každej minúte záleží
Čaj, to je viac než len horúci nápoj, ktorý si čas od času dáme na raňajky alebo keď sa o nás pokúša prechladnutie. Je to rituál, relaxácia a zdroj množstva blahodarných účinkov na naše telo aj dušu. Každý druh čaju má navyše svoj vlastný charakter, arómu a taktiež zdravotné prínosy. Preto si zaslúži náležitú starostlivosť.
Patríte rovnako ako my medzi milovníkov čaju? A ste si istí, že ho pripravujete správne? Asi už sa vám niekedy stalo, že čaj bol veľmi horký alebo naopak bez chuti. Môže to byť tým, že ste čaj zaliali vriacou vodou. Takáto teplota totiž nie je vhodná pre každý druh čaju. Ďalšie úskalia predstavuje doba lúhovania. Neodporúča sa nechať čaj lúhovať veľmi dlho. Niektoré čaje totiž môžu zhorknúť, ovocné zas môžu byť veľmi kyslé…
A pritom pripraviť dokonalý čaj nie je žiadna zložitá alchýmia. S našimi návodmi pre vás bude príprava hračka a výsledok tým pravým čajovým potešením.
Čierny čaj
Čierny čaj patrí čo do prípravy k jednému z najjednoduchších čajov. Ako dlho lúhovať čierny čaj? Záleží na tom, aký silný ho chcete mať. Doba lúhovania ovplyvňuje množstvo uvoľneného kofeínu. Čierny čaj by sa mal spravidla lúhovať dve až tri minúty, pokiaľ chcete, aby vás povzbudil a dodal energiu.
Čo ste ale možno nevedeli, je, že čierny čaj má aj relaxačné účinky. Obsahuje totiž aminokyseliny ako je napr. L-theanín. Ten pomáha znižovať stres, úzkosť a dokáže navodiť pohodu. Aminokyseliny sa ale uvoľnia až pri dlhšom lúhovaní.
Trápi vás zažívacie problémy? Čierny čaj je skvelý pomocník, dobu lúhovania ale predĺžte na päť minút. Pozor: neplatí „čím dlhšie lúhovanie, tým silnejší účinok“ – pri dlhšom lúhovaní môže čaj zhorknúť.
Príprava čierneho čaju:
Teplota vody: 90 – 100 °C
Dávkovanie: 3 čajové lyžičky sypaného čaju zalejte 400 ml vody alebo na 1 vrecúško čaju vám stačí 250 ml vriacej vody
Z jednej dávky čaju pripravte len jeden nálev. Inak by čaj stratil svoju výraznú chuť a účinky. To neplatí pre čaje Pu-Erh, z ktorého môžete pripraviť aj viac nálevov.
Odporúčaná doba lúhovania: 2–5 minút
Zelený čaj
Príprava zeleného čaju sa mierne líši od čierneho. V oboch prípadoch ale zohráva úlohu doba lúhovania, ktorá ovplyvňuje výslednú chuť a účinky na ľudské zdravie.
V zelenom čaji je L-theanín, aminokyselina s relaxačnými a stres redukujúcimi účinkami. Kratšou dobou lúhovania si pripravíte čaj, ktorý prispeje k zníženiu úzkosti a zlepšeniu nálady.
Rovnako ako čierny, aj zelený čaj obsahuje kofeín, ale menšie množstvo. Čím kratšia doba lúhovania, tým menej kofeínu sa do nálevu uvoľní.
Zelený čaj obsahuje aj vitamíny, hlavne vitamín C, a minerály. Tie sa uvoľňujú pri dlhšom lúhovaní, rovnako ako katechíny, čo sú silné antioxidanty pomáhajúce chrániť naše zdravie pred vznikom niektorých ochorení, napríklad pred srdcovými chorobami.
Kratšia doba lúhovania môže byť vhodná, ak chcete minimalizovať kofeín a zachovať jemnú chuť, zatiaľ čo dlhšia doba lúhovania môže zvýšiť obsah antioxidantov a ďalších prospešných látok. Je dôležité experimentovať s rôznymi dobami lúhovania a nájsť takú, ktorá najlepšie zodpovedá vašim potrebám a preferenciám.
Príprava zeleného čaju:
Teplota vody: 70 – 80 °C
Teplota je nižšia ako pri čiernom čaji, aby nedošlo k zhorknutiu alebo poškodeniu citlivých zelených čajových lístkov.
Dávkovanie: 3 čajové lyžičky sypaného čaju zalejte 400 ml vody alebo na 1 vrecúško čaju vám stačí 250 ml vriacej vody
Zo zeleného čaju môžete pripraviť dva až tri nálevy.
Odporúčaná doba lúhovania: 1–4 minúty
Biely čaj
Kratšou dobou lúhovania bieleho čaju zachováte jeho jemnú chuť. Rovnako ako zelený, aj biely čaj obsahuje L-theanín, ktorý má relaxačné účinky, pomáha znižovať stres a úzkosť. Biely čaj obsahuje aj kofeín, ale je ho tu menej ako v iných druhoch čaju. Dlhšia doba lúhovania môže zvýšiť obsah vitamínu C, minerálov, antioxidantov a ďalších prospešných látok, ktoré priaznivo prispievajú k zdraviu pokožky a podpore imunity. Pri bielom čaji tiež platí, že je dôležité experimentovať s dobou lúhovania a nájsť takú, ktorá vám najlepšie vyhovuje.
- Náš tip:
Santée Biely čaj & čerešňa
Príprava bieleho čaju:
Teplota vody: 75 – 85 °C
Teplota je nižšia ako pri zelenom čaji, aby sa zachovala jemnosť bieleho čaju.
Dávkovanie: 3 čajové lyžičky sypaného čaju zalejte 400 ml vody alebo na 1 vrecúško čaju vám stačí 250 ml vriacej vody
Z bieleho čaju môžete pripraviť až tri nálevy.
Odporúčaná doba lúhovania: 5 minút
Ovocný čaj
Ovocné čaje sú obľúbené pre svoje osviežujúcu a výraznú chuť a vôňu. Doba lúhovania môže ovplyvniť intenzitu týchto chutí a tiež môže mať vplyv na účinky bylín v čaji. Účinky ovocných čajov sú rôzne, závisí od zloženia.
Príprava ovocného čaju:
Teplota vody: Ohrejte vodu na varu (100 °C)
Ovocné čaje často nie sú tak citlivé ako niektoré ostatné druhy čajov.
Dávkovanie: 3 čajové lyžičky sypaného čaju zalejte 400 ml vody alebo na 1 vrecúško čaju vám stačí 250 ml vriacej vody
Doba lúhovania: 5–10 minút
Odporúčame dodržiavať dobu prípravy, ktorá je uvedená na obale čaju. V niektorých prípadoch veľmi dlhá doba lúhovania môže spôsobiť, že čaj bude veľmi silný, trpký alebo kyslastý. Ale pozor: pokiaľ čaj scedíte príliš skoro, nestihne sa vylúhovať.
Rooibos
Rooibos je bezkofeínový, všestranný bylinný nápoj z juhoafrického kríka s podobnými vlastnosťami ako čaj. V prípade rooibosu dlhšou dobou lúhovania nič nepokazíte. Naopak, zvýrazní sa plnšia chuť, uvoľní sa viac bylinných zložiek s relaxačnými a upokojujúcimi účinkami. Pri rooibose sa nemusíte báť dopriať si šálku čaju na dobrú noc. Naopak, podporíte tak relaxáciu a kvalitný spánok.
Rooibos obsahuje niektoré minerály, ako je železo, vápnik a draslík. Vďaka obsahu antioxidantov a vitamínu C podporuje imunitný systém, chráni telo pred infekciami a podporuje celkovú obranyschopnosť. Rooibos sa tradične používal pre svoje potenciálne účinky na trávenie. Môže pomáhať upokojovať tráviace problémy, ako sú kŕče, nadúvanie a zápaly.
Príprava nálevu z rooibosu:
Teplota vody: Ohrejte vodu na varu (100 °C)
Rooibos môžete zaliať vriacou vodou, pretože neobsahuje kofeín, ktorý by mohol spôsobiť horkosť.
Dávkovanie: 3 čajové lyžičky sypaného čaju zalejte 400 ml vody alebo na 1 vrecúško čaju vám stačí 250 ml vriacej vody
Doba lúhovania: 5–7 minút
Z jednej dávky môžete pripraviť iba jeden nápoj. Pokiaľ ho lúhujete viackrát, nálev stráca svoju charakteristickú chuť a vôňu.
Bylinný čaj
Bylinné čaje sú obľúbené pre priaznivé účinky na najrôznejšie zdravotné problémy. Navyše majú často príjemnú chuť. Doba lúhovania môže ovplyvniť intenzitu chutí a uvoľnenie prospešných zložiek. Všeobecne platí, že bylinky nie sú tak citlivé na vriacu vodu ako čaje z čajovníkových lístkov. Môžete ich aj lúhovať dlhšiu dobu. Odporúčanú dobu lúhovania uvedenú na balení čaju vždy dodržujte.
Príprava bylinného čaju:
Teplota vody: 100 °C
U väčšiny bylinných čajov môžete použiť vriacu vodu, pretože byliny obvykle neobsahujú látky ako kofeín alebo triesloviny, ktoré by mohli spôsobiť horkosť.
Dávkovanie: 3 čajové lyžičky sypaného čaju zalejte 400 ml vody alebo na 1 vrecúško čaju vám stačí 250 ml vriacej vody
Doba lúhovania: 8–15 minút
Z jednej dávky je možné pripraviť iba jeden nápoj.