Biely čaj patrí k najjemnejším druhom čaju. Z čajovníka čínskeho sa ručne zbierajú mladé lístky a púčiky, ktoré sa nechávajú len zavädnúť a sušia sa na slnku – bez rolovania a fermentácie. Vďaka tomuto šetrnému postupu si uchováva maximum prirodzených látok a typickú ľahkosť aj sviežosť. V porovnaní so zeleným čajom má ešte jemnejšiu chuť a pri dlhšom lúhovaní sa nemusíte báť, že zhorkne. Obsahuje len malé množstvo teínu, a tak napomáha povzbudeniu bez záťaže pre organizmus. Antioxidanty a aminokyseliny, ktoré sú v ňom prirodzene obsiahnuté, prispievajú k obranyschopnosti tela a podporujú harmóniu, pokoj aj duševnú rovnováhu. Nie nadarmo sa hovorí, že biely čaj „povzbudzuje telo, ale upokojuje myseľ“.
