Listy čajovníka sa najprv na 15-45 sekúnd "zaparia", aby sa predišlo ich oxidácii. Potom sa lístky zrolujú do ihličkovitého tvaru a sušia. Tak vzniká veľmi kvalitný čaj, ktorý nám dáva nálev zlatožltej farby s výraznejšou, ale hladkou chuťou, miernou horkosťou v dozvuku. Čaj Sencha je veľmi dobrý aj na pitie počas letných mesiacov, pretože lahodne vychladený osvieži organizmus.
